El primer objectiu del restaurant La Violeta ha sigut aconseguir una carta on tothom trobi allò que li agradaria menjar, així doncs, tenim una sèrie de plats tradicionals i uns altres de temporada, on li donem als productes naturals de l'indret la importància i el tractament que es mereixen.

Al restaurant La Violeta fem una cuina molt treballada, elaborada instantàniament, segons les pautes de la nova cuina, on tenim molt en conte la qualitat dels productes i el sabor que cada element del plat ha d'aportar. Així, els nostres plats són preparats a partir de 3 elements: element principal, guarnició i salsa.