CAL ROS, restaurant a Girona amb més d'un segle d'història. Antiga fonda i punt de trobada dels mercaders i comerciants de Girona, esmorzars de forquilla, i dinars de cuina casolana, per on han passat clients de tots els àmbits; polítics, escriptors, artistes, actors i sobretot mercaders.

A Cal Ros ara s'hi fa una cuina catalana tradicional actualitzada i de mercat , però sense perdre les arrels, els aromes i els sabors abans. Les pedres i els arcs que envolten el local ens recorda constantment l'historia de Cal Ros, així doncs la nostra filosofia de cuina i servei volem que tingui aquest sabor, però sense oblidar que estem al segle XXI.

Amb ganes de recuperar aquell esperit que s'havia viscut a Cal Ros, amb una cuina casolana i honesta amb productes del mercat. Ara lluitem per tenir el millor producte, del mercat; verdures, hortalisses, carn i peix.

Tot comprat i trobat el més aprop possible i en la temporada que li toqui, per poder tenir aquest control de la qualitat que ens dona la garantia; per servir un resultat final el millor possible. Gràcies a tècniques actuals de conservació i cocció, sense oblidar les tradicionals, podem cuidar la qualitat del producte fins que el client ens el demana.

Intentem recuperar així receptaris de sempre i tradicionals, i els posem al dia, ja que el temps d'avui ens ho demana, Coccions més curtes i més exactes, peixos sense espines, carns més meloses i menys greixoses, verdures amb el sabor de sempre, ecològiques, presentacions més actuals, textures diferenciades etc.... Peró sempre intentarem trobar L'Esperit d´abans, en el sabor i en el producte.